2018-09-22 22:29
〔即時新聞／綜合報導〕蛋白質是形成肌肉的重要營養素，因此不少人會在健身後補充乳清蛋白，不過營養師卻表示，充足的醣類可避免身體消耗蛋白質，假如只一味補充蛋白質卻沒攝取醣類食物，反而可能讓體脂肪增加。
衛生福利部南投醫院營養師黃淑敏表示，蛋白質雖然是構成肌肉的主要原料，但運動期間消耗較多的能量其實是醣類，當醣類提供能量不足時，才會仰賴較多的蛋白質當成能量來源。蛋白質是構成肌肉的主要原料，在進行高強度運動期間，人體肌肉組織中的蛋白質分解也會增加，這時補充足夠蛋白質就能有效促進肌肉生長。
不過黃淑敏也提到，正確的運動飲食方式，應該是足夠醣類食物、適量的脂肪以及蛋白質。充足的醣類能避免身體消耗蛋白質，假如只一味補充高蛋白質食物，卻沒有攝取醣類食物，不只可能讓肝醣儲存減少，更可能因為高蛋白食物相對油脂、熱量偏高，反造成體脂肪增加，讓運動功效減半。
市面上的乳清蛋白則是牛奶蛋白質的一種，牛奶中主要蛋白質是20%的乳清蛋白及80%的酪蛋白，乳清蛋白相較於酪蛋白更容易消化吸收，因此能快速地進入血液循環，幫助生成更多的肌肉組織。
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牛肉富含蛋白質，是許多健身者愛吃的食物。（資料照）
報導來源：自由時報【原文網址】