橄欖醋開封後，學子們小心地倒出來。（記者吳俊鋒攝）
2018-09-18 09:48
〔記者吳俊鋒／台南報導〕台南山上國中內有株60歲的橄欖樹，去年12月，首度與左鎮國中師生一起採摘，分別釀醋，再由各班保管，全心守護，今天透過直播，同步開封，分享綠寶石的好滋味。
山上國中這株橄欖樹位於總務處後側，逾3層樓高，校方結合生命教育，從102年起開始採摘，並邀請退休老師王渝英指導孩子們釀醋，9個月後再開封，享用成果，持續舉辦迄今，滋味傳承。
教導主任江宇倫表示，橄欖醋教學已成為特色課程，去年首度與左鎮國中交流，2校師生合力採摘，並帶回去在甕裡釀製，相約9個月後一起開封、分裝。
今天上午，2校透過直播，同步開封，學子們將釀製的橄欖倒出來，再分裝在小罐子裡，各自帶回去與家人共享。
江宇倫說，若氣候穩定，校內橄欖樹每年收成逾800台斤，各班摘採、釀製1甕，個別保管，前30天必須輕搖，可以讓風味更好，之後則持續靜置，直到開封，學子們的用心照護很重要。
左鎮國中主打攀岩、攻頂、自行車等的山野教育，山上國中則是養羊、釀橄欖的生命教育，各有特色，2校未來將繼續加強交流，讓偏區學子們有更多不同的體驗。
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學生將甕裡倒出來的橄欖醋，分裝在小罐子。（記者吳俊鋒攝）
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分裝後，學子們開心展示守護了9個月的橄欖醋。（記者吳俊鋒攝）
報導來源：自由時報【原文網址】