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原生種木虌果營養成分高。（記者張存薇攝）
2018-09-06 16:56
［記者張存薇／台東報導］台灣原生種「木虌果」營養成分高，富含茄紅素及β胡蘿蔔素，台東區農業改良場今天舉辦觀摩會，會中提供木虌果麵條、蘿蔔糕等好吃又好看餐點，希望帶動發展，成為台東新的特色飲食文化。
台東農改場長陳信言指出，木虌果營養成分高，其中成熟果的橘紅色假種皮富含各種營養素，台東縣成功鎮農會大力推廣，研發冰淇淋、果汁、燉飯等料理，未來也將進一步開發生技產品。
不過陳信言也說，木虌果是有發展潛力的作物，鮮果食用量有限，必須進一步推動加工、做為生技用途，才能放大產量。
台東農改場副研究員吳菁菁則說，木虌果假種皮顏色艷紅，是很天然的色素，添加在食品中健康又能增添色彩，很適合加入料理。
青年農民郭明哲指出，老人家試吃過木虌果後，覺得對身體不錯，再加上營養成分高，所以嘗試種植，未來希望整合有意願種植的農友，提供假種皮果泥，再由在地餐飲業者研發道道屬於台東特色的木虌果料理。
木虌果假種皮顏色艷紅，是天然色素。（記者張存薇攝）
報導來源：自由時報【原文網址】
