2018-08-28 11:57
〔記者邱書昱／新北報導〕新北市政府從2017年開始推動惜食分享廚房，截至目前已經開闢12處，其中樹林區的原住民族發展協會和樹人家商餐飲科合作，由師生利用醜食材製作佳餚。樹人家商校長徐卿瑞表示，藉由每個月一次的活動讓學生了解珍惜食材的重要性。
樹林原住民發展協會服務長期關懷長輩的健康、關懷問安、共餐，今年6月成立原民風格的惜食分享廚房，以近期產量過剩的當季水果融入菜餚，烹煮咖哩香雞捲、彩鳳蝦球義大利麵和原住民創意料理，現場的長輩吃的津津有味。
樹人家商餐飲科主任趙琬瑜說，目前餐飲科學生多以比賽為導向，食材去頭去尾後留下使用的不多，利用這次活動讓學生擅用NG食材料理，對於業界接軌也相當有助益。目前準備升大學的林佩瑱認為，每次烹煮都要思考如何料理，過程都是成長挑戰。
新北市社會局副局長呂春萍說，惜食分享網站從源頭管理剩食的減量，發揮公益的重要平台，除了惜食分享廚房外，也有80多個惜食共餐據點，累計18萬6304公斤的醜蔬果被挽救回來，提供弱勢長輩、兒童能夠飽餐一頓。
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樹人家商餐飲科的老師們帶領學生一起到原住民發展協會，利用醜食材烹煮一道道料理。（記者邱書昱攝）
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原住民的長輩們跳傳統舞蹈，歡迎前來烹煮料理的樹人家商師生們。（記者邱書昱攝）
報導來源：自由時報【原文網址】