文、圖／Wisely
很久以前就嚐過艋舺的這家《廣州街脆皮蚵仔煎》就位於環河南路二段交界處的人行徒步區入口，本身在地經營超過20年，主打嘉義東石漁港直銷鮮蚵，提供的都是肥美碩大的等級；除了脆皮蚵仔煎之外，還有乾拌蚵、蚵仔湯與大腸蚵仔麵線等等，以料好實在出名稱霸當地的夜市！
用餐當天是傍晚約五點半左右，這家路邊攤甫開始營業所以饕客還沒那麼多，但如果遇到深夜或是放假的話，內用可就得排隊慢慢等待囉！！店家上菜速度一般，不過態度很直接，在點菜上桌後直接付款，所以算錢要快點。
這家路邊攤的招牌就是蚵仔煎，這曾經是2005年「臺北十大夜市小吃」票選的第1名；料理的阿姨全身武裝滿身大汗的在煎枱上料理，看起來真是辛苦～但她的手藝真的好，可以將蚵仔煎做的很好吃，沒她不行呢！^^
每次煎枱只能做四份，所以如果客人多或是外帶多時，同樣都得等待～不過，碩大飽滿的鮮蚵看起來真吸引人，就我印象中在台灣算很少有這麼大的！
這次點了蚵仔煎NT70、蚵仔湯NT80、乾蚵NT120與壽司NT50，總共320元。(別問我為什麼沒點大腸蚵仔麵線NT60～因為，我吃不下啊？！XD)
主打的蚵仔煎麵皮很薄而且酥脆，預先打好的蛋汁很平均地鋪在上頭，再加上掌杓的功力極佳，所以沒有焦黑的模樣，呈現如冰花煎餃般的模樣；配上古早味酸甜醬料與許多鮮蚵，嚐起來咔嗞聲真的滿足度一流～個人覺得算是在台北夜市裡，數一數二好吃的蚵仔煎了！^O^
這份乾蚵雖然覺得有點貴，但是份量超多約15顆左右，而且都是個頭大的等級！本身以薑絲和九層塔鋪底，在上頭再淋上點蒜蓉醬，雖然簡單但是卻嚐得出鮮蚵的原味，有時我會將它和蚵仔煎混著吃，讓我可以盡情地大口品嚐吃個過癮。
蚵仔湯同樣以薑絲和九層塔搭配熬煮東石鮮蚵，嚐起來感覺薑絲入味的比較重，一般我會比較建議點這碗湯配蚵仔煎吃，而且價格較便宜不過份量也較少了點。湯可以續添喝到飽，本身比較清淡沒有太多的鮮蚵味，天冷時品嚐真的不錯～
點了這份豆皮壽司後，就真的吃不下另一道鮮蚵料理麵線了！不過，店家的壽司實在太好吃了，尤其那濕潤的豆皮很香甜，再配上顆粒分明的壽司米飯在裡頭，一份四顆相當地有飽足感，而且帶回家吃也都很不錯，超想買杯無糖豆漿來喝！
廣州街脆皮蚵仔煎蚵仔湯
地址：台北市萬華區廣州街與環河南路交叉口
時間：18:00-23:00
Wisely
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報導來源：ETNEWS新聞雲【原文網址】