〔記者林國賢／雲林報導〕走出校園學習，雲林縣豐榮國小學童展開記錄家鄉第3部記錄片拍攝工作，今天到二崙客家文化發展協會拍攝等客家美食，將阿嬤古早味記錄傳承下去。
「菜頭仔是詔安客傳統美食，祖先們利用二期稻作收成後空檔種植菜頭，再醃製成菜頭仔，做為次年歉收時三餐佐菜。」客家文化發展協會理事長廖寄彰向學童介紹菜頭仔的美食文化，小朋友拿著平板與紙板仔細記錄，還品嚐紅蔥油拌飯與菜頭仔烹調的豬肉湯，豎起大拇指說讚。
豐榮國小教務主任葉雅菁表示，學校帶著學童走出校園深入社區學習，已完成酪農產業、阿嬤古早美食2部記錄片，今年又規劃客家美食記錄片拍攝，希望把客家美食文化記錄下來，也讓學童透過採訪、攝影與寫作了解家鄉。
學童蔡宛甄說，在拍攝過程她與同學吃了好多道第一次吃到的傳統客家美食，探索美食源起過程，了解許多家鄉產業、生活文化，這些都是超越課堂所學到的東西，雖然過程還蠻辛苦，但學得很高興。
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小朋友用平板拍攝菜頭仔烹調過程。（記者林國賢攝）
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客家文化發展協會理事長廖寄彰（右）介紹詔安客文化，小朋友用心記錄。（記者林國賢攝）
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小朋友品嚐菜頭仔與豬肉烹調的湯，大讚好喝。（記者林國賢攝）
報導來源：自由時報【原文網址】