〔記者楊雅民／台北報導〕大宗物資業者大成（1210）、福壽（1219）拚垂直整合，大成結合集團旗下肉品、水產、冷凍調理食品及熟食資源，在高雄開出第1家「大成安心購」肉舖；福壽則與家樂福合作，首度開設「好富食堂」日式炸雞料理店中店，打造農場到餐桌的安心通路。
大成今年開三家「肉舖」
以飼料為大宗的大成，過去幾年積極佈局肉品及消費食品市場，大成集團副總裁韓家寅表示，大成可說是台灣自產生鮮食材最多元的公司，除了牛肉外，豬肉、雞肉等畜禽產品及水產都有。
為了在傳統市場及超級市場間提供消費者另一專業的肉舖選擇，大成鎖定白領階級客層，在高雄高美館商圈開出第1家「大成安心購」肉舖，營業坪數約40坪，販售的品項數高達500項。
除了日本和澳洲和牛及台灣牛肉之外，其餘產品都是大成自產，其中生鮮食材包括安心雞、鹿野土雞、雞蛋、根島生態蝦及桐德牧場盤克夏黑豚等；另有冷凍調理食品如大成紐奧良雞腿排、炸雞排、鹹酥雞、雞塊等。
大成轉投資的欣光食品也開發冷凍調理手路菜，現場以大成食材低溫烹調的牛、豬、雞肉套餐及炸、烤物等餐食，平均消費客單價約400~500元。
韓家寅指出，「大成安心購」肉舖預計第3季進軍北市，年底在全台將開出至少3家門市，長期目標則希望在全台開出百家「大成安心購」肉舖，提供消費者經過檢驗及可完整溯源的安心食材。
同樣將生鮮肉品化為熟食推廣消費市場的還有福壽轉投資的洽富實業，每天大約生產6~7萬隻生鮮的「氣冷雞」，均為具有產銷履歷的白肉雞，過去主要以B2B的企業客戶為主，供應連鎖餐廳、披薩店及食品加工業者。
福壽與家樂福合作食堂
台灣炸雞市場商機大，洽富特地派員至日本實習，並與家樂福合作，本週將在新店家樂福3樓熟食區正式開出第1家「好富食堂」店中店，並將陸續進駐家樂福內湖店及八德店。
「好富食堂」目前營業坪數含座位區約5坪，初期僅提供5款日式炸雞口味選擇，平均消費客單價設定約100元，若營運後闖出口碑，未來不排除擴大導入家樂福其他賣場。
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大成集團副總裁韓家寅（左二）表示，希望打造農場到餐桌的安心通路。（記者楊雅民攝）
報導來源：自由時報【原文網址】