〔記者吳書緯／台北報導〕「用魚玩偶點餐」，對，你沒有看錯！位於台北市八德路上的波奇哈克，設計了別出心裁的魚玩偶點餐方式，進入餐廳選好位置後，不是在桌邊跟服務生點菜，而是要到櫃檯旁邊的貨架上挑選魚玩偶，每一道料理有其對應的玩偶，點餐過程就像是在菜市場買魚一樣。
例如想吃「阿囉哈波奇」，就要挑選那隻身體細長、藍色外觀，而且長得像秋刀魚的魚玩偶；若想要點「哈客半敲燒」，就要選長得像蝶魚的魚玩偶。別擔心挑錯魚，因為貨架上的魚玩偶旁邊，都貼有對應的餐點圖片。
波奇意指魚肉切塊 淋醬配飯味道多元
除了點菜方法特別，波奇哈克是以夏威夷原住民的生魚菜餚（波奇）融合了亞裔移民的丼飯料理，成為了獨特的夏威夷丼飯為特色。店主Paul解釋，波奇（Poke）在夏威夷原住民語是切丁切塊的意思，以海為生的夏威夷原住民將魚捕撈上岸後，就直接在岸邊切丁切塊，拌上醬料之後就成為一道料理，演變到後來，「波奇」成為夏威夷生魚料理的統稱，而夏威夷在近代受到日本以及華人移民的影響，也帶來了如醬油、麻油等亞洲風味的醬料和食材，讓波奇料理的味道更多元，也與亞洲的米食相互結合成為波奇丼飯。
讓生魚飯有新樣貌 他將波奇引入台灣
從事餐飲相關產業多年的Paul在國外吃到波奇料理後，發現原來生魚料理不只僅有日式一種做法，波奇無拘無束的風格令人驚喜，抱著「重新讓生魚飯有新的風貌」的心情，將波奇引入台灣，而以魚偶點餐的概念則是希望結合波奇不受拘束的風格，帶來不一樣的用餐體驗，也增加小朋友吃魚的興趣。
雖然波奇是來自夏威夷的料理，但Paul強調波奇哈客並非主打道地夏威夷料理的餐廳，而是擷取波奇料理不受傳統拘束、受各種文化影響的概念，與各國風格碰撞形成創新的料理，因此在店裡吃得到以微辣東南亞美乃滋醬料搭配生魚的波奇，甚至是以泰式香料椒麻醬口味為主的波奇，不吃生食的人們在這裡也能吃到像是燒魚肚飯、燒牛飯與燒豚飯等熟食飯類主餐，也有各種單點料理，選擇十分多元。
波奇哈克：（02）2771-1328，台北市中山區八德路二段328號
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想吃代表夏威夷經典口味的阿囉哈波奇，在櫃台旁就要拿這隻藍色細長的魚（圖右上）才能吃得到喔！（記者陳宇睿攝）
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這條像是秋刀魚的魚玩偶，就是代表阿囉哈波奇。（記者陳宇睿攝）
報導來源：自由時報【原文網址】