文、圖／三高sir
坐著做在中壢紅了很長一段時間，後來還另外開了丼飯店居酒屋等，朋友吃過多次壽司店，要他訂位時聽他講也得提前訂才行，老闆聽說是瞞著爹出來的，以前的風格就是連師傅都坐著做壽司，不過這次前往時已變成"站著做"壽司了，幾年下來店面遷址到住宅巷弄中，進門後需脫鞋，以榻榻米的方式圍繞板前(底下可以伸腳)，一種小店的氛圍。
吃的價位是1580元(好像是，有些忘了)，當天這位捏製壽司的師傅不是原老闆，但相當能聊，或者說，和較為拘謹的師傅相比，這裡可能比較適合不喜太安靜的人吧，隔壁坐的幾位小女生不時詢問食材魚料的問題，師傅也很樂意回答，互動良好，聊到後來我請他推薦一些認為中壢不錯的餐廳作為參考，也算有些許收穫。
至於整餐吃下來的感覺，在這地區可能想走的是偏向大碗的路線，但要說超值倒也不至於，壽司捏製與魚料融合不錯，比較有特色的是，使用自製的風乾烏魚子來做研磨搭配，食材則大多算常見，含湯與甜點十七八道，東西不少，也有入口即化(網路愛用)的Otoro，要說整體好不好吃？沒有什麼特別掉漆的吧，頂多覺得大多屬尚可，其中幾樣還不錯，像是頭一次吃的南非勞力士生蠔，味道是簡單的清香鮮甜，以及較為特別的宜蘭蝦母，帶藍色的卵，嫩甜微脆，而紅燒入味的真鯛腹也頗為肥腴。
當天每道之間的節奏是比較緊湊，問了下，師傅答說是因為不想讓客人餓肚子(?)，不過我路上塞車本來就稍微晚到，應該也有影響就是，只是不免或多或少吃得有些囫圇了，若是又得拿壽司、擦手、拍照..，沒有濕毛巾，但快速補充上來的溼紙巾也算接收到心意，如果到中壢約吃飯沒有特別計畫時，或許~~會再考慮訂這間吧，平常心即可。
坐著做壽司
地址：桃園市中壢區愛國路60巷15弄4號
營業時間：AM11:30~PM2:30 PM5:30~PM10:00
電話：0989-025064
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