〔記者羅欣貞／屏東報導〕上一波寒流對皮較薄的「珍愛」等品種蜜棗傷害大，屏東縣高樹鄉果農陳聖明第1年試種就8成受害，因整體未達救助標準，只能自尋出路，太太廖芹英將表皮被凍傷的棗子加工，意外烘出美味的蜜棗果乾，也救了先生的棗園。
陳聖明10多年前帶著太太回鄉種水果，他說，本季首次種了3分地的新品種「珍愛」，原本最近就能採收，陸續消化訂單，不料上波寒流後，表皮受傷變黃或裂開，有8成、約10萬多台斤都無法出貨，因為果肉沒事，只是賣相不好，丟了又可惜，只好試著做果乾。
蜜棗果乾製作困難，廖芹英說，要先將蜜棗放入水中、加黑糖熬煮8到10小時，接著放到乾燥機中烘乾19小時，從清洗到包裝完成，平均需時3天，但風味獨特，平均1顆3到5兩的蜜棗製成果乾，吃起來很有飽足感，且只有水和黑糖，無其他添加物，十分安全。
蜜棗乾透過網路、社群行銷，受到親友、蜜棗熟客歡迎，陳聖明說，原來的蜜棗訂單因寒害而延後出貨，原為損失頭痛，如今有果乾當救火隊，壓力減輕不少，只盼目前來襲的新一波寒流手下留情。
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棗子表皮被凍傷後，幾乎失去市場價值。（記者羅欣貞攝）
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陳聖明將表皮受損的棗子熬煮，準備製成果乾。（記者羅欣貞攝）
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廖芹英運用巧思救棗園。（記者羅欣貞攝）
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蜜棗果乾十分肥美。（記者羅欣貞攝）
報導來源：自由時報【原文網址】