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經國管理學院師生為長者研製健康好吃的調理包。（記者盧賢秀攝）
〔記者盧賢秀／基隆報導〕基隆市社會處與經國管理學院合作，研製年菜即食包，有佛跳牆、油飯和魚等5道菜，只要隔水加熱就可以食用，將陸續送給獨居老人，溫暖過年。
經國管理學院申請教育部「建構基隆市社區長期照顧服務之餐飲衛生安全與營養調配供餐模式」補助，由高齡照顧福祉系、餐飲廚藝系、食品保健系3系跨領域合作，帶領學生進入社區，協助解決社區長照食品安全等問題，同時為長照餐飲服務的獨居老人研製年菜即食包。
經國高福系主任陳雪芬說，從去年12月中旬開始，廚藝系師生每週研製1種即食調理包，提供暖暖區中興社區與信義區的恩惠全人關懷協會的長長輩試吃，除了美味還兼顧營養均衡、低鹽少油。
春節前，經國師生也為長照服務的獨居老人，設計了年菜餐盒，有佛跳牆、獅子頭、烤時蔬、茄汁柳葉魚、油飯等5道年菜，只要隔水加熱就可以吃到美味健康的年菜。
基隆市社會局與經國管理學院將送年菜即時包給長照服務的獨居老人。（記者盧賢秀攝）
報導來源：自由時報【原文網址】
